12x Restaurants mit lokalen Produkten

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UNESCO Werelderfgoed

Geschmackserlebnis

Lokal und lecker

Gemüse aus dem eigenen Garten, Fleisch vom Bauern um die Ecke und natürlich frischen Fisch aus dem Wattenmeer. Nirgendwo sonst findet ihr so viele überraschende Geschmackserlebnisse und Produkte wie in der Wattenmeerregion. Und das machen sich die Restaurants hier nur zu gerne zunutze. Wir haben für euch eine Reihe schöner Lokale aufgelistet, die mit ehrlichen, regionalen Produkten arbeiten. Ob ihr nun an der Wattenmeerküste oder auf einer der Watteninseln seid. Überall könnt ihr köstliche Gerichte mit frischen Produkten aus der Wattenmeerregion genießen.

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Restaurant ’t Havenmantsje

Harlingen, Friesland – In einer alten monumentalen Festung in der Hafenstadt Harlingen befindet sich das Restaurant ’t Havenmantsje. Hier fühlt man sich nach eigener Aussage durch die wunderschöne Lage des Restaurants privilegiert. Ein Ort mit vielen regionalen Produkten aus dem Hinterland und aus dem Weltnaturerbe Wattenmeer. Das Meer, die Salzwiesen und der fruchtbare Boden des Wattendeichs liefern die Zutaten für die köstlichen und überraschenden Menüs. Hier ist man wirklich stolz auf die Wattenmeerregion, und das schmeckt man auch.

De Waard van Dokkum

Dokkum, Friesland – In der Festungsstadt des Wattenmeergebiets befindet sich das Restaurant De Waard van Dokkum. Hier wird so viel wie möglich mit regionalen Produkten gearbeitet. Das Brot wird mit Mehl aus der örtlichen Mühle gebacken, das Fleisch wird aus Ternaard und der Fisch aus Den Oever bezogen. Und das meiste Gemüse, das serviert wird, stammt aus dem eigenen Garten. Alles ist frisch, biologisch und ehrlich. Ein Geschmackserlebnis, das euch überraschen wird.

Restaurant De Oude Sluis

Zoutkamp, Groningen – Wenn ihr bei Restaurant De Oude Sluis speist, blickt ihr von eurem Tisch aus auf die Hunsingo-Schleuse, deren Schleusenwärterhaus noch intakt ist. Doch schon bald werdet ihr eure Aufmerksamkeit den Köstlichkeiten auf eurem Teller widmen. Hier erlebt ihr echte Gastronomie mit regionalen Produkten der Saison. Die Zoutkamper Garnelen und den Fisch bezieht das Restaurant direkt von der Auktion in Lauwersoog. Aber auch alle anderen Produkte kommen von lokalen Lieferanten. Und was immer ihr hier auch esst, alles ist hausgemacht. Vom Brot bis zum Eis und alles dazwischen.

Herberg Restaurant Molenrij

Molenrij, Groningen – Restaurant Molenrij heißt euch willkommen zu einer Reise durch die Provinz. Wo sich heute das Restaurant befindet, stand früher eine Senffabrik und das werdet ihr auch jetzt noch schmecken. Denn in vielen Gerichten wird ein gewisser Anteil an Senf-(Samen) verarbeitet. Sehr kreativ, und lokaler geht‘s nicht. Außerdem bekommt ihr hier noch allerhand andere Leckerbissen aus Groningen aufgetischt. Der Käse stammt aus Klein Wetsinge und Broek, das Gemüse aus dem Eems-Garten in Uithuizermeeden und das Bier von der Firma Het Zotte Kalf aus Winsum.

Restaurant C’est la vie

Den Helder, Noord-Holland – Bei Restaurant C’est la vie werdet ihr nicht nur das köstliche Essen genießen, sondern auch die atemberaubende Aussicht übers Meer. Aber es ist doch das Essen, das ihr nicht so schnell vergessen werdet. Die vielen kulinarischen Köstlichkeiten, die ihr hier aufgetischt bekommt, werden alle aus frischen, lokalen und saisonalen Produkten zubereitet. Vergesst auch die passenden Weine zu den jeweiligen Gerichten nicht. Sie machen das Geschmackserlebnis komplett.

Restaurant Stoom

Den Helder, Noord-Holland – Restaurant Stoom befindet sich in einem schönen, monumentalen Gebäude, das früher eine Wartungswerft der Königlichen Niederländischen Marine beherbergte. Das Restaurant ist stattlich und robust, wie die Werft früher, und das spiegelt sich auch in den Gerichten wider. In der Küche werden frische und nachhaltige Produkte aus der Region verwendet, die mit Sorgfalt ausgewählt werden. Und natürlich wird hier - wie könnte es an diesem Ort auch anders sein - jeden Tag frischer Fisch serviert.

Kook Atelier

Texel – Bei Restaurant Kook Atelier dreht sich alles um die lokale Gastronomie von Texel. Und was immer ihr auf den Teller bekommt, ist nachhaltig und stammt aus nächster Nähe. So kommen zum Beispiel die Austern aus dem nur 100 Meter entfernten Meer und das Gemüse, die Kräuter und andere salzige Noten stammen aus dem eigenen Garten. Gemeinsam mit dem örtlichen Landwirt hat das Restaurant einen Plan für den biologischen Anbau von besonderem Gemüse erstellt. Nicht umsonst ist dieses Gemüse dann auch der Star des Menüs. Gut für den Planeten und gut für euch.

’t Pakhuus

Texel - In einer wunderschönen Lage auf Texel, mit Blick auf den Hafen von Oudeschild, liegt das Restaurant 't Pakhuus. Ein Restaurant, in dem Fischliebhaber voll auf ihre Kosten kommen. Ob ihr nun Lust auf frische Seezunge, Herzmuscheln aus dem Wattenmeer oder andere Schalentiere habt. Hier stehen viele verschiedene Köstlichkeiten aus der Nordsee und dem Wattenmeer auf der Speisekarte. Und selbst wenn ihr kein Fischliebhaber seid, kommt ihr hier garantiert auf eure Kosten. Wie wäre es mit einem schönen Stück Texeler Lamm oder frischem Gemüse aus der Region? Genuss pur.

Restaurant Zuiver

Vlieland – Die schöne Insel Vlieland mag eine Insel ohne Bauern sein, an lokalen Produkten mangelt es jedoch nicht. Restaurant Zuiver ist der ideale Ort, um diese lokalen Köstlichkeiten zu probieren. Das wechselnde 5-Gänge-Menü, das dort serviert wird, verwöhnt euch mit herrlichen Gerichten, zubereitet aus natürlichen und ehrlichen Produkten. Am liebsten weitestgehend aus dem eigenen Gemüsegarten und immer hausgemacht. Deshalb hat das Restaurant auch keinen großen Vorrat. Und egal, ob jung oder alt, das Menü hat für jeden etwas zu bieten.

Café-restaurant Onder de Pannen

Terschelling – Am Rand des beschaulichen Dörfchens Midsland liegt das Restaurant Onder de Pannen. Hier wird so viel wie möglich mit frischen Produkten von der Insel gearbeitet. Bestellt zum Beispiel den Garnelencocktail mit Terschellinger Garnelen oder die langsam gegarte Haxe vom Terschellinger Lamm. Im großen Garten des Restaurants wird weitestgehend eigenes Gemüse angebaut. Köstlich zum Eintauchen in das Terschellinger Käsefondue, das ebenfalls auf der Speisekarte steht. Hier schmeckt ihr die Insel in all ihren Zügen.

‘t Koaikershuus

Ameland – Inmitten der einzigartigen Natur von Ameland liegt das Restaurant ’t Koaikershuus. Ein idealer Ort für eine Pause, wenn ihr gegen den Wind den Deich hinaufgeradelt seid. Jahrhundertelang wohnte hier eine Familie von echten Kojenmännern, aber heute werdet ihr dort kulinarisch verwöhnt. Auf der Speisekarte stehen verschiedene lokale Produkte wie Rindfleisch vom Amelander Blonde Aquitaine aus Ballum, und natürlich könnt ihr auch eine köstliche gebratene Entenbrust bestellen. Mit der wunderschönen Aussicht auf die Entenkoje und die Kooikersdunen lässt es sich hier gut aushalten.

Ambrosijn

Schiermonnikoog - Bei Restaurant Ambrosijn im Dorf Schiermonnikoog werden vergessene Geschmackserlebnisse mit Respekt vor der Natur wieder zu neuem Leben erweckt. Und mit möglichst vielen regionalen und biologischen Produkten erlebt ihr hier den echten Geschmack des Watts. Lasst unbedingt auch noch etwas Platz für das Dessert und probiert das hausgemachte Eis. Auch für das Eis werden lokale Zutaten verwendet. Verwöhnt euch selbst mit einer Kugel Sanddorneis oder Eis mit Inselhonig.