Quiche mit friesischem Käse
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Kochen mit Wattenmeerprodukten
Käse aus Friesland
Hier am Wattenmeer findet ihr überraschende regionale Produkte. Das Land, das Watt und das Wasser sorgen für ein pures Geschmackserlebnis. Direkt aus dem eigenen Garten. Lecker, lokal und regional. In der Rubrik „Kochen mit Wattenmeerprodukten“ stellen wir jeden Monat eines dieser tollen Produkte ins Rampenlicht, und zwar mit einem Rezept. Alle Küstengebiete und Inseln kommen dabei an die Reihe. In dieser Ausgabe ein Rezept mit Käse aus Friesland: Eine Quiche mit Porree und echtem friesischen Käse. Essen, was das Watt zu bieten hat.
Käse aus Friesland
Wenn ihr in der Provinz Friesland unterwegs seid, seht ihr die vielen Kühe, die auf den ausgedehnten grünen Weiden grasen. Diese Kühe erzeugen die Milch für den leckersten Käse. Lokal hergestellt, und das schmeckt man! Für dieses Rezept empfehlen wir einen Käse aus der Region. Zieht drauf los und kauft euren Käse bei einem Bauernhof. Zum Beispiel bei Kaaskoperij Damwoude oder Kaasboerderij de Marlannen. Keine Zeit, um lange und ausgedehnt durch Friesland zu reisen? Dann besucht einen der vielen Feinkost- und Delikatessenläden, in denen ihr eine Auswahl an friesischen Käsesorten vorfindet. Zum Beispiel den Tynjetaler. Für dieses Quiche-Rezept haben wir diesen würzigen und etwas süßlichen Käse verwendet.
Zutaten für eine Quiche mit Käse aus Friesland
Für die Zubereitung von 1 Quiche
- 200 g friesischer Käse
- 2 große Stangen Porree
- 3 Eier
- 150 g Speckwürfel vom lokalen Metzger
- 250 ml Sahne
- 6 Scheiben Tiefkühlblätterteig für herzhafte Backwaren
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Bereiding
Den Ofen auf 200 Grad vorheizen.
Den Blätterteig auftauen lassen und die Backform damit auslegen. Achtet darauf, dass die Form komplett mit dem Teig ausgelegt ist.
Den Porree waschen und in feine Ringe schneiden. Den Käse grob reiben.
Die Speckwürfel in einer Pfanne knusprig braten. Dann die Speckwürfel aus der Pfanne nehmen und den Porree im Speckfett braten.
Die Eier zusammen mit der Sahne mit einem Schneebesen aufschlagen. Dann den Käse, den Speck und den Porree hinzugeben und mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Die Mischung in die Backform geben. Die Quiche 25 bis 30 Minuten im Ofen goldbraun backen.
Nach dem Backen die Quiche kurz abkühlen lassen und dann anschneiden.
Guten Appetit!