Meer und Land als Inspiration

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Meer und Land als Inspiration
Meer und Land als Inspiration
Meer und Land als Inspiration

Essen in einer Hafenstadt, die sich vom Weltnaturerbe Wattenmeer inspirieren lässt. ’t Havenmantsje, zwischen Meer und Stadt, ist immer eine ganz besondere Erfahrung. Und zwar in jeder Saison.

Bei Restaurant ’t Havenmantsje wird mit Liebe zum Meer, zu den Salzwiesen und den fruchtbaren Ackerböden Nordwestfrieslands gekocht. Marco und Inez Poldervaart zaubern wahre Geschmackssensationen auf die Teller. Marco, ein SVH-diplomierter Spitzenkoch, ist immer auf der Suche nach besonderen Produkten aus der direkten Umgebung. Wie verschiedenen Muscheln und Austern aus dem Watt. Mit denen er nicht nur köstliche, sondern auch schöne Gerichte kreiert.

Sogar die Weine, die ’t Havenmantsje serviert, sind oft friesischen Ursprungs. Sie stammen vom Weingut Frysling von Douwe und Jantien Broersma. Bei Frysling in Twijzel produzieren sie sogar einen leckeren Brûswyn (Schaumwein). Neugierig geworden? Bucht eine Führung oder helft einen Tag bei der Weinlese. Auf diese Weise lernt ihr mehr über den Weinbau und erfahrt, wie aus einfachen Trauben herrlicher Wein hergestellt wird.