Langs de Friese kust zie je goed de overgang van wad en kwelder, de vruchtbare grond voor de landbouw en de koeien. Op de dijken lopen de schapen vrij rond. Het wad levert de oesters en zilte planten. Restaurants laten je op een bord zoet en zout & land en zee proeven. Wandel of fiets door het gebied en duik een plaatselijke eetgelegenheid in. Er wordt hier veel gekookt en gebakken met de bijzondere ingrediënten uit de streek.
Dit recept is een heerlijk hoofdgerecht met een vleugje van het Wad. Bekijk de kookvlog van Enno's Kitchen om te zien hoe je dit gerecht zelf kan klaarmaken. Dat wordt smullen!
Voor dit recept heb je nodig: oesters, sjalot, eidooiers, gesmolten boter, bosuitjes en deciliter bier. Leuk: Je kunt bij dit gerecht een keuze maken uit diverse soorten bier, zoals witbier, donkere biersoorten óf zelfs bockbier.
Een recept met echte Fryske sûkerbôle. Heerlijke zachte wentelteefjes van fries suikerbrood. Lekker als ontbijt of als nagerecht met een bolletje ijs en een flinke schep slagroom!
De Kollumer zoete erwt (zoete grauwe erwt) komt sinds 1978 van een tuinder uit Kollum. Lees in dit recept hoe je er heerlijke hummus van kunt maken.
Meer zin in een burger? In dit recept wordt uitgelegd hoe je met de Kollumer zoete erwt een heerlijke burger kunt maken, met slechts enkele ingrediënten.
Friese kaas is natuurlijk heerlijk, Maar verwerkt het is in een recept. Bijvoorbeeld in deze heerlijke quiche.
Eten in een havenstad die Werelderfgoed Waddenzee als inspiratie heeft. ’t Havenmantsje, tussen zee en stad, biedt altijd een bijzondere ervaring. In welk seizoen je er ook aan tafel gaat.
Akkerbouwbedrijf de Jong is een écht familiebedrijf. Op het land worden aardappelen, uien en paardengranen verbouwd. Naast het verbouwen van deze gewassen, heeft de familie ook een eigen winkel waarin zij streekproducten verkopen.
754: Bonifatius bij Dokkum vermoord. Wat de geschiedenisboeken niet vertellen, is dat uit dit verhaal een bijzondere bouwtraditie voortkwam. Ooit telde Dokkum negentien brouwerijen en nog steeds wordt er bier gemaakt.
Ze dreigden te verdwijnen. Maar Dik Trom en de Kollumer zoete grauwe erwt zijn weer helemaal terug. Maar dat zal je niet verrassen als je ze eenmaal hebt geproefd.
Noordwest Friesland is het land van de theetuinen. Bij veel boerderijen vind je een terras in het groen waar je kunt genieten van zelfgemaakte zoete en hartige hapjes uit de streek.
