Wieringer Böhnchen mit Queller, Strandflieder und Langusten

Zutaten

200 g Wieringer Böhnchen
100 g Strandflieder, Queller oder Petersilie
2 bis 4 Langusten pro Person
Pfeffer
Salz
25 g Basilikum
2 Tomaten

ZUBEREITUNG

Die Wieringer Böhnchen über Nacht in Wasser einweichen. Die eingeweichten Bohnen anschließend ohne Salz 45 Minuten kochen. Anschließend die Bohnen zusammen mit dem Queller, dem Strandflieder oder der Petersilie in einer Pfanne unter Rühren anbraten.

Tomaten häuten und in kleine Stückchen schneiden. Kleingeschnittenen Basilikum und Olivenöl sowie frisch gemahlenen Pfeffer und Salz dazugeben. Die Langusten einige Minuten in Öl anbraten. Die Tomaten zu den Bohnen und dem Salzwiesengemüse geben. Langusten dazu servieren. 

Rezepte von Annette van Ruitenburg, de Waal Texel - Copyright ©2019 für Visit Wadden