Inspiratie voor gezond en lokaal voedselaanbod
Categorieën
-
Foodwalk Ecolana
De Foodwalk Ecolana is een wandelroute van 8 kilometer door het landschap tussen Holwerd en Ternaard. De route biedt ondernemers een inspirerend kijkje in duurzame bedrijfsvoering binnen het Waddengebied. Langs de wandeling ontdek je voorbeelden van regeneratieve landbouw, zoals kruidenrijke akkerranden, dobben en graslanden met rietkragen. Deze elementen dragen niet alleen bij aan biodiversiteit, maar ook aan onderscheidende waddenproducten in een lokale voedselketen die inspelen op de groeiende vraag naar duurzaam en lokaal voedsel.
De vereniging Ecolana staat centraal in dit initiatief. Twee akkerbouwbedrijven, een melkveehouder en een schapenhouderij vormen Ecolana die natuurvriendelijke methoden toepassen die bodemgezondheid verbeteren en de korte voedselketen versterken. Voor agrariërs en ondernemers in agrotoerisme, horeca of retail biedt Ecolana inspiratie over hoe natuurbeleving en duurzaam geproduceerde producten een plek in hun aanbod kunnen krijgen. Producten die van de boeren van Ecolana komen zijn producten als lamsvlees, kwelderrundvlees, pootaardappelen, suikerbieten, gerst en haver. Eén van de boeren is met een project bezig om een havercoöperatie op te zetten voor het produceren van een granola van eigen haver.
Beleef de Foodwalk Ecolana om kennis te maken met Ecolana en het prachtige waddenlandschap waarin zij ondernemen. Bekijk de site van de Ecolana voor meer informatie over de specifieke bedrijven.
Foodwalk Ecolana
Ontdek meer - Waddengastronomie
-
Biologisch-dynamische tuinderij De Eemstuin
Biologisch-dynamische tuinderij De Eemstuin
De Eemstuin in het Groningse Uithuizermeeden, gelegen nabij de Waddenzee, is een biologisch-dynamische tuinderij die duurzame landbouw en verkoop van eigen producten combineert. Jouke Anema, Liz Wijma en diverse vrijwilligers runnen de tuinderij.
-
Zes waddenondernemers in Food100
Zes waddenondernemers in Food100
De Food100 wordt jaarlijks vastgesteld en bevat de top 100 vernieuwers en verbeteraars van ons voedselsysteem, die bijdragen aan hedendaagse klimaat- en voedseluitdagingen. Daarin zitten zes ondernemers uit het Waddengebied.
-
Chef’s Clips
Chef’s Clips
De culinaire rijkdom die te vinden is in het Waddengebied, heeft ons geïnspireerd om een uniek project op te zetten: de Chef's Clips. We wilden een manier vinden om de authentieke smaken van dit gebied tot leven te brengen.
-
Schapenboerderij De Zeekraal
Schapenboerderij De Zeekraal
Als je het meest oostelijke dorpje Oosterend op Terschelling nadert, zie je aan de linkerkant de biologische schapenboerderij De Zeekraal van Gerben en Jolanda en hun zonen Laurens en Martijn Bakker.
-
Bijna 100 Statenleden bezochten Texel
Bijna 100 Statenleden bezochten Texel
Bijna 100 Statenleden van Noord-Holland bezochten Texel op uitnodiging van het Waddenfonds. Er werd uitleg gegeven over diverse programma’s en projecten op het gebied van ecologie en duurzame economie.
-
Mevrouw de Molenaar: molenaarsbrood van regionale granen
Mevrouw de Molenaar: molenaarsbrood van regionale granen
Sinds 1850 staat korenmolen De Onderneming in Witmarsum. Waar menig molen haar oorspronkelijke functie heeft verloren, heeft Christa Bruggenkamp deze molen weer in ere hersteld. Sinds 2018 is ze daar haar bakkersonderneming Mevrouw de Molenaar begonnen.
-
Inspiratiekaarten & foodroutes Wieringen, Den Helder en Texel
Inspiratiekaarten & foodroutes Wieringen, Den Helder en Texel
Het Programma Waddengastronomie is druk bezig met het ontwikkelen van thematische inspiratiekaarten en foodroutes voor de verschillende deelregio’s en eilanden in het waddengebied. De inspiratiekaarten voor Wieringen, Den Helder en Texel zijn gereed.
-
Toogdag voor de Wadden: jonge waddenondernemers in de picture
Toogdag voor de Wadden: jonge waddenondernemers in de picture
Maandag 26 juni heeft de Toogdag voor de Wadden plaats gevonden in Den Helder. In het kader van het thema ‘Energiek Waddengebied’ vertelden ministers Jetten, Van der Wal en Harbers over Werelderfgoed Waddenzeegebied.
-
Blauwe bessen uit kop van Noord-Holland vinden weg naar Texel
Blauwe bessen uit kop van Noord-Holland vinden weg naar Texel
In de kop van Noord-Holland in Breezand vind je blauwe bessenteler en familiebedrijf Hemmes Blauwe Bessen. Met aandacht voor natuur en milieu telen Siem en Lisa Hemmes hier onbespoten blauwe bessen.
-
Kansen en uitdagingen verduurzaming productieketen in kaart
Kansen en uitdagingen verduurzaming productieketen in kaart
Vierdejaarsstudent Lennart van den Houten van de opleiding International Development Management aan Van Hall Larenstein in Velp heeft in opdracht van Stichting Waddengroep onderzoek gedaan naar kansen en uitdagingen van de verduurzaming van de productie.
Dit artikel is geschreven in het kader van programma ‘Waddengastronomie versterkt Werelderfgoedbeleving’. Het Waddenfonds maakt het programma mogelijk met een financiële bijdrage. De provincies Noord-Holland, Fryslân en Groningen co-financieren het project en ook projectpartners NHL Stenden, Stichting Waddengroep/ondernemers leveren een eigen bijdrage.
