Wierum
De Japanse oester in de Waddenzee heet vaak ‘Waddenoester’. Handgeraapte oesters gaan naar restaurants of markten. Hun ziltige smaak varieert door het water waarin ze groeien. In de voortplantingsperiode worden ze slapper. Deze oesters dragen het Waddengo...
Als je een schelp van de ‘Waddenoester’ vindt, kun je aan het aantal ringen zien hoe oud hij is. De in de Waddenzee voorkomende Japanse oester is eigenlijk een exoot, maar wordt i.v.m. herkenbaarheid als streekproduct vaak 'Waddenoester' genoemd.
Op de drooggevallen zandbanken in de Waddenzee of langs de Waddenkust rapen vissers de Waddenoesters, met de hand. Daarna gaan de oesters naar restaurants of zijn ze te koop op boerenmarkten.
Rauw oestervlees is zacht, fris en ziltig. De smaak wordt bepaald door het water waar die in is opgegroeid. Naast het zoutgehalte is ook de voedselrijkdom en planktonsamenstelling van belang. Door de oester regelmatig om te keren wordt het vlees steviger van textuur. Waddenoester kun je zowel rauw als bereid eten. In de voortplantingsperiode, van juni tot en met augustus worden ze magerder en slapper. Oesters met ‘melk’ zijn vet en romig van smaak.
De handgeraapte Waddenoesters mogen het keurmerk Waddengoud dragen.
Beleef de Wadden tijdens de 13,7 km lange Foodwalk Leven met de Zee. Ontdek lokale zeegroenten, schelpen en ecologie van...
Deze bijzondere fietsroute neemt je mee in de geschiedenis van Dongeradeel ten tijde van de Tweede Wereldoorlog.
Deze fietsroute laat je het landschap en voedsel in de omgeving van Dokkum en omgeving ervaren. Van boerderijwinkels tot...
De Sense of Place route is een overkoepelende route langs zowel buitenkunst als andere bezienswaardigheden. Je kunt de route...
Een culinaire fietsroute van 55 km over de vruchtbare Waddenklei boven Dokkum. Geniet van de heerlijke producten die ambachtsmensen...
Met deze fietsroute combineer je drie hoogtepunten van het Noorden van Friesland: de Waddenzee, Nationaal Park Lauwersmeer...
Maak al fietsend kennis met Nationaal Park Lauwersmeer, UNESCO-werelderfgoed De Waddenzee en de eeuwenoude stad aan het wad...
Wil je meer proeven van de prachtige natuur en de heerlijke producten gemaakt door Friese boeren langs het Wad en in het...
De Golf van Termunterzijl vertelt als Landmark geen eigen verhaal maar laat het landschap en bewoners hun verhaal vertellen. Bezoekers...
Termunterzijl
Het jaar 1942 brengt veel bedrijvigheid in het rustige gehucht Nansum. Ruim 20 kilometer ten westen van de Marinebasis Emden,...
Dijkweg 2117
9905 TD Holwierde
Oude vuurtoren en uitkijkend op de Oostkade.
Haventerrein 5
1779 GS Den Oever
Op het kerkhof van Wierum bevinden zich 3 graven van vliegers uit WO2: Clarence Roy Long, Robert George Tighe en een onbekende...
Liudgerstrjitte
9141 TJ Wierum
Na zware huis en huisgevechten tussen de Duitsers en Canadezen in Holwierde, trokken de Duitsers zich terug tot in de buurt...
Hoofdweg 39
9905 PJ Holwierde
Bartlehiem heeft geen stadsrechten, het is zelfs geen dorp, maar toch is dit gehucht is een wereldberoemde plaats aan de...
Einde van de Zuidermiedweg
Bartlehiem 61
9178 GH Wânswert
Een dobbe was vroeger aangelegd als drinkplaats voor vee. De juiste diepte was daarbij van groot belang, want vee had zoet...
Dobbe Ecolana
Holwerterdyk
Holwerd
Het landschap langs de Friese kust heeft een bijzonder kenmerk: de terp. Terpen zijn opgeworpen woonheuvels, die bescherming...
Underom 13
9173 GD Hegebeintum
De romano-gotische kerk op de wierde van 'Granawurth' stamt waarschijnlijk uit de 12e of 13e eeuw. Het bovenste deel van...
Burgemeester Brouwersstraat 1
9893 PE Garnwerd
Melde dich noch heute für unseren monatlichen Newsletter an und du erfährst als erster alle Tipps, Arrangements und Neuigkeiten über das Watt.