Kochen mit Wattenmeerprodukten: Weihnachtsrührkuchen mit Amelander Nobeltje
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Kochen mit Wattenmeerprodukten
die Weihnachtsausgabe
Hier am Wattenmeer findet ihr überraschende regionale Produkte. Das Land, das Watt und das Wasser sorgen für ein pures Geschmackserlebnis. Direkt aus dem eigenen Garten. Lecker, lokal und regional. In der Rubrik „Kochen mit Wattenmeerprodukten“ stellen wir jeden Monat eines dieser tollen Produkte ins Rampenlicht, und zwar mit einem Rezept. Alle Küstengebiete und Inseln kommen dabei an die Reihe. Diesmal besonders feierlich - mit einem echten Weihnachtsrezept. Ein weihnachtlicher Rührkuchen mit Rosinen, gequollen in Nobeltje, dem berühmten Likör von Ameland. Als Leckerei an den Feiertagen oder für eine andere Gelegenheit. Auch an Weihnachten richtig watt leckeres!
Nobeltje von Ameland
Das geheime Rezept dieses würzigen und leicht süßlichen Likörs wird schon seit 1902 von Generation an Generation weitergegeben. Er ist also schon seit über einem Jahrhundert der Geschmack von Ameland. Deshalb darf bei einem Besuch auf Ameland ein Nobeltje auf keinen Fall fehlen. Nobel steht für ‘Genießen'. Denn genießen - das kann man auf Ameland. Also nehmt eine Flasche mit wenn ihr auf Ameland seid oder kauft euch den Likör bei einem Spirituosenhandel in der Nähe. Probiert diesen Amelander Likör, auf Basis von alt-holländischem Rum, als Digestif zum Kaffee. Oder verarbeitet ihn in einem Rezept, zum Beispiel bei diesem weihnachtlichen Rührkuchen. So könnt ihr den Genuss zuhause noch etwas festhalten.
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Zutaten für den weihnachtlichen Rührkuchen
- 270 Gramm Mehl
- 200 Gramm Butter
- 300 Gramm Zucker
- 200 Gramm Rosinen
- Amelander Nobeltje
- 1 Esslöffel Zimt
- 4 Eier
- Prise Salz
Kochvideo ansehen - (Klickt auf die Abbildung, um den Film zu starten)
Zubereitung
Den Ofen auf 175 Grad vorheizen.
Die Rosinen mit Amelander Nobeltje übergießen und mindestens eine halbe Stunde quellen lassen.
Eine Gugelhupf-Form mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben.
Eier und Zucker mit dem Mixer aufschlagen. In der Zwischenzeit die Butter schmelzen. Die Butter unter die Eier-Zucker-Mischung rühren. Dann unter ständigem Rühren das Mehl dazu geben. Anschließend Zimt und Salz dazu geben und gründlich durchrühren.
Die Rosinen abtropfen lassen und den Rest Nobeltje in einem Stieltopf beiseite stellen.
Die gequollenen Rosinen unter den Teig heben und das Ganze in die Gugelhupf-Form gießen.
Den Kuchen etwa 35 bis 40 Minuten im Ofen backen.
Anschließend den Kuchen aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen. In der Zwischenzeit den Rest Nobeltje im Stieltopf vorsichtig zum Kochen bringen. 2 Esslöffel Zucker dazu geben und einkochen bis die Flüssigkeit zähflüssig wird.
Den Kuchen aus der Form nehmen und mit einem langen Holzspieß testen, ob der Kuchen gar ist. Den eingekochten Nobeltje auf den Rührkuchen streichen.
Guten Appetit!
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