Bierpannenkoeken met bier van Het Zotte Kalf
Categorieën
-
Koken met waddenproducten
Bierpannenkoeken
Het waddengebied zit vol verrassende streekproducten. Het land, het Wad en het water zorgen voor pure smaken. En deze vind je gewoon in je achtertuin. Lekker lokaal én dichtbij. Tijdens 'Koken met waddenproducten' eren we ieder recept één van deze mooie producten van het Wad, door middel van een recept. Alle kustgebieden en eilanden komen aan bod. Deze keer een recept met bier uit Groningen: heerlijke bierpannenkoeken met Het Zotte Kalf uit Winsum. Eet wat het Wad schaft.
Het Zotte Kalf
In een oude boerderij tussen Winsum en Onderdendam zit Plattelandsbrouwerij Het Zotte Kalf. Het jongvee in de koeienstal kreeg na een verbouwing gezelschap van een brouwerij, waardoor er een nauwe connectie is met het leven op het Groninger platteland. Klaas-Jan en Freddy (de brouwers) brouwen voor elk seizoen passende speciaal biertjes die ze in de lokale omgeving verspreiden. Voor dit bierpannenkoeken recept gebruiken we het Weiland biertje. Een bier gemaakt in samenwerking met biologische kaasboer Kleikracht uit Winsum. Door een gedeelte van het brouwwater te vervangen door wei, krijgt het bier zijn fruitige en romige smaak. Probeer ook eens de andere bieren van Het Zotte Kalf, vaak vernoemd naar een koeienras uit de buurt en voeg toe welke jij het lekkerst vindt. Een goed excuus om ze allemaal eens te proberen.
Lees meer
Het recept
Ingrediënten voor 10 bierpannenkoeken
25 cl bier naar keuze
300 gram bloem
50 cl melk
3 eieren
snufje zout
60 gram boter (om in te bakken)
Haal je meel bij de molenaar uit de buurt en je eieren, melk en boter bij de boer. Zo smaken je pannenkoeken nóg beter.
Bereiding
Doe het meel in een beslagkom en voeg de melk rustig toe terwijl je roert. Voeg als de melk is opgenomen het bier toe en als laatste de eieren en de boter. Meng het geheel goed door met een spatel en laat het minimaal een uur rusten. (Doordat er gist en koolzuur in bier zit worden de pannenkoeken extra luchtig)
Schep het beslag nog een keer goed door. Smelt een klontje boter in de pan en voeg een soeplepel vol met beslag toe aan de pan. Zorg dat de pan goed heet is voor je begint. Bak de pannenkoeken aan beide kanten tot ze goudbruin kleuren.
Eet smakelijk!
Koken met waddenproducten - ontdek meer recepten
-
Koken met waddenproducten: Waddenkokkels
Koken met waddenproducten: Waddenkokkels
Tijdens 'Koken met waddenproducten' eren we iedere maand één van de mooie producten van het Wad door middel van een recept. Alle kustgebieden en eilanden komen aan bod. Deze keer een recept met Waddenkokkels.
-
Koken met waddenproducten: Wildpluk pesto
Koken met waddenproducten: Wildpluk pesto
Tijdens 'Koken met waddenproducten' eren we iedere maand één van de mooie producten van het Wad door middel van een recept. Alle kustgebieden en eilanden komen aan bod. Deze keer een recept voor een wildpluk pesto
-
Koken met waddenproducten: pasta met garnalen uit Zoutkamp
Koken met waddenproducten: pasta met garnalen uit Zoutkamp
Tijdens 'Koken met waddenproducten' eren we iedere maand één van de mooie producten van het Wad door middel van een recept. Alle kustgebieden en eilanden komen aan bod. Deze keer een recept van pasta met garnalen uit Zoutkamp.
-
Koken met waddenproducten: Quiche met Friese kaas
Koken met waddenproducten: Quiche met Friese kaas
Tijdens 'Koken met waddenproducten' eren we iedere maand één van de mooie producten van het Wad door middel van een recept. Alle kustgebieden en eilanden komen aan bod. Deze keer een recept voor een quiche met kaas uit Friesland.
-
Koken met waddenproducten arretjescake met Vlielandse koffie
Koken met waddenproducten arretjescake met Vlielandse koffie
Tijdens 'Koken met waddenproducten' eren we iedere maand één van de mooie producten van het Wad door middel van een recept. Alle kustgebieden en eilanden komen aan bod. Deze keer een recept voor arretjescake met Vlielander koffie.
-
Koken met waddenproducten stoofvlees met Texels bier
Koken met waddenproducten stoofvlees met Texels bier
Tijdens 'Koken met waddenproducten' eren we iedere maand één van de mooie producten van het Wad door middel van een recept. Alle kustgebieden en eilanden komen aan bod. Deze keer een recept van stoofvlees met Texels Skuumkoppe.
-
Koken met waddenproducten: Amelander mosterd
Koken met waddenproducten: Amelander mosterd
Tijdens 'Koken met waddenproducten' eren we iedere maand één van de mooie producten van het Wad door middel van een recept. Alle kustgebieden en eilanden komen aan bod. Deze keer een recept met mosterd uit Ameland.
-
Koken met waddenproducten: cranberries van Terschelling
Koken met waddenproducten: cranberries van Terschelling
Tijdens 'Koken met waddenproducten' eren we iedere maand één van de mooie producten van het Wad door middel van een recept. Alle kustgebieden en eilanden komen aan bod. Deze keer een recept met de beroemde cranberries van Terschelling.
-
Koken met waddenproducten: Fries suikerbrood
Koken met waddenproducten: Fries suikerbrood
Tijdens 'Koken met waddenproducten' eren we iedere maand één van deze mooie producten van het Wad door middel van een recept. Alle kustgebieden en eilanden komen aan bod. Deze keer een recept met suikerbrood uit Friesland.
-
Koken met waddenproducten: Biesheuvel knoflook
Koken met waddenproducten: Biesheuvel knoflook
Tijdens 'Koken met waddenproducten' eren we iedere maand één van deze mooie producten van het Wad door middel van een recept. Alle kustgebieden en eilanden komen aan bod. Deze keer een recept met knoflook uit Noord-Holland.
-
Koken met waddenproducten: Waddenvarkens
Koken met waddenproducten: Waddenvarkens
Tijdens 'Koken met waddenproducten' eren we iedere maand één van deze mooie producten van het Wad door middel van een recept. Alle kustgebieden en eilanden komen aan bod. Deze keer een recept met spek van Waddenvarkens uit het Groninger waddengebied.