Snoekbaars uit het Noord-Hollandse Amstelmeer
Categorieën
-
Snoekbaars
Zoetwater waddenvis
Het Amstelmeer gelegen in de kop van Noord-Holland ten westen van voormalig Waddeneiland Wieringen, is vooral bekend als surfhotspot. Hier verdienen zoetwatervissers ook hun brood. Zoals de jonge visser Daan Gerssen. Hij heeft het visserijbedrijf van Teun Barelds overgenomen en vist onder meer op snoekbaars, snoek en brasem. Deze zoetwater waddenvis verkoopt hij op visafslag in Den Helder, op vrijdag op de vismarkt in Den Helder, op zaterdag op de Zeeverse vismarkt in Den Oever en aan lokale horeca.
Het schip waarmee Daan vist is de Wieringer 156. Elke dag vaart hij uit om de netten binnen te halen en ze vervolgens weer uit te zetten. De vis wordt aan boord bewaard in een bassin en vervolgens binnen enkele uren vervoerd richting de visafslag. De vangst gaat met netten met een maaswijdte van 160mm (110 mm is minimaal toegestaan). Er wordt dus met het oog op de toekomst met ruimere maaswijdte gevist. Jonge vis kan zo ontsnappen en dat is goed voor de visstand. Het visseizoen loopt van 25 augustus tot 28 februari.
Waddengoud
Zijn voorganger Teun Barelds viste ook op snoekbaars en had hiervoor het Waddengoud keurmerk. Ook Daan heeft onlangs het keurmerk aangevraagd voor zijn snoekbaars. “Met het Waddengoud keurmerk kan ik aantonen dat ik echte streekvis lever uit het Waddengebied. Ik heb het keurmerk op dit moment in aanvraag en ik heb reeds een bedrijfsbezoek gehad. Nu afwachten op de uitslag”, aldus Daan Gerssen. Mocht hij het Waddengoud-keurmerk krijgen, dan wil Daan zijn vis graag labelen met het Waddengoud-logo. Daan: “Hiervoor onderzoek ik momenteel de mogelijkheden. Het zou super zijn als dit lukt, dan kan ik mijn snoekbaars nog beter als waddenvis op de markt brengen”.
Amstelmeer
Een eeuw geleden heette het Amstelmeer het Amsteldiep. Het vormde een verbinding tussen de Waddenzee en de voormalige Zuiderzee. Met de aanleg van de Amsteldiepdijk tussen 1920 en 1930 werd het afgesloten van de zee en ontstond het Amstelmeer. Later bleek dat de aanleg van de dijk niet helemaal goed was gegaan. Door gebruik van verkeerd materiaal verzakte de dijk en sindsdien sijpelt Waddenzeewater onder de dijk door naar het Amstelmeer. Hierdoor is er in het meer een zandplaat ontstaan die ze 'de Verzakking' noemen. Het gevolg hiervan is een stukje unieke natuur: een brakwatermeer met op de Verzakking zilte riet- en graslanden. Hier vind je bedreigde plantensoorten zoals echt lepelblad, zilt torkruid en diverse orchideeën. Landschap Noord-Holland doet er alles aan om deze brakke natuur goed te onderhouden.
bron: Landschap Noord-Holland
Snoekbaars
De snoekbaars is een wilde roofvis. De gemiddelde vis is tussen de 5 – 10 jaar oud. Een grote snoekbaars kan wel 15 kilogram wegen. Het brakke water van het Amstelmeer zorgt ervoor dat de snoekbaars hier lichter van kleur is. Er is veel jong broed aanwezig, wat Daan hoopvol stemt voor de toekomst als bestaan van binnenwatervisser.
Ontdek meer - Waddengastronomie
-
Foodwalk Ecolana: inspiratie voor gezond en lokaal voedselaanbod
Foodwalk Ecolana: inspiratie voor gezond en lokaal voedselaanbod
De Foodwalk Ecolana is een wandelroute van 8 kilometer door het landschap tussen Holwerd en Ternaard. De route biedt ondernemers een inspirerend kijkje in duurzame bedrijfsvoering binnen het Waddengebied.
-
Biologisch-dynamische tuinderij De Eemstuin
Biologisch-dynamische tuinderij De Eemstuin
De Eemstuin in het Groningse Uithuizermeeden, gelegen nabij de Waddenzee, is een biologisch-dynamische tuinderij die duurzame landbouw en verkoop van eigen producten combineert. Jouke Anema, Liz Wijma en diverse vrijwilligers runnen de tuinderij.
-
Schapenboerderij De Zeekraal
Schapenboerderij De Zeekraal
Als je het meest oostelijke dorpje Oosterend op Terschelling nadert, zie je aan de linkerkant de biologische schapenboerderij De Zeekraal van Gerben en Jolanda en hun zonen Laurens en Martijn Bakker.
-
Zes waddenondernemers in Food100
Zes waddenondernemers in Food100
De Food100 wordt jaarlijks vastgesteld en bevat de top 100 vernieuwers en verbeteraars van ons voedselsysteem, die bijdragen aan hedendaagse klimaat- en voedseluitdagingen. Daarin zitten zes ondernemers uit het Waddengebied.
-
Chef’s Clips
Chef’s Clips
De culinaire rijkdom die te vinden is in het Waddengebied, heeft ons geïnspireerd om een uniek project op te zetten: de Chef's Clips. We wilden een manier vinden om de authentieke smaken van dit gebied tot leven te brengen.
-
Bijna 100 Statenleden bezochten Texel
Bijna 100 Statenleden bezochten Texel
Bijna 100 Statenleden van Noord-Holland bezochten Texel op uitnodiging van het Waddenfonds. Er werd uitleg gegeven over diverse programma’s en projecten op het gebied van ecologie en duurzame economie.
-
Mevrouw de Molenaar: molenaarsbrood van regionale granen
Mevrouw de Molenaar: molenaarsbrood van regionale granen
Sinds 1850 staat korenmolen De Onderneming in Witmarsum. Waar menig molen haar oorspronkelijke functie heeft verloren, heeft Christa Bruggenkamp deze molen weer in ere hersteld. Sinds 2018 is ze daar haar bakkersonderneming Mevrouw de Molenaar begonnen.
-
Blauwe bessen uit kop van Noord-Holland vinden weg naar Texel
Blauwe bessen uit kop van Noord-Holland vinden weg naar Texel
In de kop van Noord-Holland in Breezand vind je blauwe bessenteler en familiebedrijf Hemmes Blauwe Bessen. Met aandacht voor natuur en milieu telen Siem en Lisa Hemmes hier onbespoten blauwe bessen.
-
Toogdag voor de Wadden: jonge waddenondernemers in de picture
Toogdag voor de Wadden: jonge waddenondernemers in de picture
Maandag 26 juni heeft de Toogdag voor de Wadden plaats gevonden in Den Helder. In het kader van het thema ‘Energiek Waddengebied’ vertelden ministers Jetten, Van der Wal en Harbers over Werelderfgoed Waddenzeegebied.
-
Inspiratiekaarten & foodroutes Wieringen, Den Helder en Texel
Inspiratiekaarten & foodroutes Wieringen, Den Helder en Texel
Het Programma Waddengastronomie is druk bezig met het ontwikkelen van thematische inspiratiekaarten en foodroutes voor de verschillende deelregio’s en eilanden in het waddengebied. De inspiratiekaarten voor Wieringen, Den Helder en Texel zijn gereed.
Dit artikel is geschreven in het kader van programma ‘Waddengastronomie versterkt Werelderfgoedbeleving’. Het Waddenfonds maakt het programma mogelijk met een financiële bijdrage. De provincies Noord-Holland, Fryslân en Groningen co-financieren het project en ook projectpartners NHL Stenden, Stichting Waddengroep/ondernemers leveren een eigen bijdrage.
