Toogdag voor de Wadden
Categorieën
-
Jonge waddenondernemers
in de picture
Maandag 26 juni heeft de Toogdag voor de Wadden plaats gevonden in Den Helder. In het kader van het thema ‘Energiek Waddengebied’ vertelden ministers Jetten, Van der Wal en Harbers over Werelderfgoed Waddenzeegebied als belangrijk natuurgebied, waarin wonen en werken samen moet gaan. Innovaties zijn hierbij cruciaal. Jonge ondernemers Daan Gerssen (visser) en Reijer Rotgans (veehouder) lieten zien hoe zij hun bedrijf runnen voor een duurzame toekomst van de Waddenregio.
In het prachtige decor van Theater De Kampanje op Willemsoord in Den Helder en onder het genot van een stralende zon, was het een mooie start van dit ‘Waddencongres’. Organisaties op gebied van natuur, techniek, landbouw, visserij, voedsel en gastronomie én vele ondernemers en burgers kwamen samen om over de actuele thema’s natuur, wonen en werken in Werelderfgoed Waddenzee te praten. Het eerste deel bestond uit een videoboodschap van minister Harbers van Infrastructuur en Waterstaat, waarin de minister inging op vraagstukken van de kust, zoals havenmondingen, vaargeulen en zandsuppletie. Daarna vertelde Arnoud Brok, voorzitter Omgevingsberaad, over het belang van innovaties zoals varen op waterstof, het aanpakken van de plastic soup en vooral de noodzaak tot samenwerking zowel nationaal als internationaal. Ook stipte Brok nog Waddengastronomie aan als voorbeeld van verduurzaming van de Waddenregio.
Ook Jonge ondernemers Daan Gerssen en Reijer Rotgans presenteerden zich in samenwerking met het programma Waddengastronomie op het congres via een video. Daan (23 jaar) is binnenvaartvisser op vist voornamelijk op het Amstelmeer. Hij vertelt hoe hij vist om een gezonde visstand te behouden. Daan heeft voor zijn visserij onlangs het Waddengoud-keurmerk ontvangen. Reijer (22 jaar) laat zien hoe hij zijn veehouderij heeft geïnnoveerd om zoveel mogelijk zelfvoorzienend te zijn en hoe hij met de zuivelmakerij een korte keten heeft weten te realiseren.
Daan Gerssen
Reijer Rotgans
In de pauze kon het publiek over de waddenmarkt lopen, waar diverse organisaties konden laten zien waar zij mee bezig zijn en hoe zij een bijdrage aan de verduurzaming van het Waddengebied leveren. Ook het programma Waddengastronomie was aanwezig met een stand. Waddengoud-cateraar Sabien Bosman liet o.a. een zilte vegetarische oester proeven. Annette van Ruitenburg, inhoudelijk programmacoördinator, deed nog een duit in het zakje met een pitch voor de Ministers en het publiek. Het tweede deel van het congres bestond uit een paneldiscussie tussen de aanwezige ministers, Arno Brok en Cees Loggen (voorzitter Waddenfonds). In de middag konden aanwezigen mee op excursie.
Waddengastronomie op Sail Den Helder
In diezelfde week van 29 juni t/m 2 juli werd voor de zesde keer Sail Den Helder gehouden. Op dit nautisch evenement op Willemsoord in Den Helder kon het publiek 4 dagen lang 37 tallships en 170 schepen varend onder de vlag van het Varend Erfgoed bewonderen. Ook hier was het programma Waddengastronomie van de partij. We vertelden ons verhaal over het belang van lokaal waddenvoedsel met wederom een proeverij van de vegetarische zilte oester verzorgd door Sabien Bosman van STAALcatering (zie foto). Een groot succes!
Ontdek meer - Waddengastronomie
-
Foodwalk Ecolana: inspiratie voor gezond en lokaal voedselaanbod
Foodwalk Ecolana: inspiratie voor gezond en lokaal voedselaanbod
De Foodwalk Ecolana is een wandelroute van 8 kilometer door het landschap tussen Holwerd en Ternaard. De route biedt ondernemers een inspirerend kijkje in duurzame bedrijfsvoering binnen het Waddengebied.
-
Biologisch-dynamische tuinderij De Eemstuin
Biologisch-dynamische tuinderij De Eemstuin
De Eemstuin in het Groningse Uithuizermeeden, gelegen nabij de Waddenzee, is een biologisch-dynamische tuinderij die duurzame landbouw en verkoop van eigen producten combineert. Jouke Anema, Liz Wijma en diverse vrijwilligers runnen de tuinderij.
-
Zes waddenondernemers in Food100
Zes waddenondernemers in Food100
De Food100 wordt jaarlijks vastgesteld en bevat de top 100 vernieuwers en verbeteraars van ons voedselsysteem, die bijdragen aan hedendaagse klimaat- en voedseluitdagingen. Daarin zitten zes ondernemers uit het Waddengebied.
-
Chef’s Clips
Chef’s Clips
De culinaire rijkdom die te vinden is in het Waddengebied, heeft ons geïnspireerd om een uniek project op te zetten: de Chef's Clips. We wilden een manier vinden om de authentieke smaken van dit gebied tot leven te brengen.
-
Schapenboerderij De Zeekraal
Schapenboerderij De Zeekraal
Als je het meest oostelijke dorpje Oosterend op Terschelling nadert, zie je aan de linkerkant de biologische schapenboerderij De Zeekraal van Gerben en Jolanda en hun zonen Laurens en Martijn Bakker.
-
Bijna 100 Statenleden bezochten Texel
Bijna 100 Statenleden bezochten Texel
Bijna 100 Statenleden van Noord-Holland bezochten Texel op uitnodiging van het Waddenfonds. Er werd uitleg gegeven over diverse programma’s en projecten op het gebied van ecologie en duurzame economie.
-
Mevrouw de Molenaar: molenaarsbrood van regionale granen
Mevrouw de Molenaar: molenaarsbrood van regionale granen
Sinds 1850 staat korenmolen De Onderneming in Witmarsum. Waar menig molen haar oorspronkelijke functie heeft verloren, heeft Christa Bruggenkamp deze molen weer in ere hersteld. Sinds 2018 is ze daar haar bakkersonderneming Mevrouw de Molenaar begonnen.
-
Inspiratiekaarten & foodroutes Wieringen, Den Helder en Texel
Inspiratiekaarten & foodroutes Wieringen, Den Helder en Texel
Het Programma Waddengastronomie is druk bezig met het ontwikkelen van thematische inspiratiekaarten en foodroutes voor de verschillende deelregio’s en eilanden in het waddengebied. De inspiratiekaarten voor Wieringen, Den Helder en Texel zijn gereed.
-
Blauwe bessen uit kop van Noord-Holland vinden weg naar Texel
Blauwe bessen uit kop van Noord-Holland vinden weg naar Texel
In de kop van Noord-Holland in Breezand vind je blauwe bessenteler en familiebedrijf Hemmes Blauwe Bessen. Met aandacht voor natuur en milieu telen Siem en Lisa Hemmes hier onbespoten blauwe bessen.
-
Kansen en uitdagingen verduurzaming productieketen in kaart
Kansen en uitdagingen verduurzaming productieketen in kaart
Vierdejaarsstudent Lennart van den Houten van de opleiding International Development Management aan Van Hall Larenstein in Velp heeft in opdracht van Stichting Waddengroep onderzoek gedaan naar kansen en uitdagingen van de verduurzaming van de productie.
Dit artikel is geschreven in het kader van programma ‘Waddengastronomie versterkt Werelderfgoedbeleving’. Het Waddenfonds maakt het programma mogelijk met een financiële bijdrage. De provincies Noord-Holland, Fryslân en Groningen co-financieren het project en ook projectpartners NHL Stenden, Stichting Waddengroep/ondernemers leveren een eigen bijdrage.
